帶皮五花肉600克
壹卷海帶
兩小卷豆腐皮
歐良傑
巴渝壹條
紅酒120g
兩把花生
兩片大白菜葉
兩勺鹽
兩勺糖
壹勺胡椒
半勺雞精
花椒
適量的蔥和姜片
壹個紅辣椒
30克醬油
醬油10g
米醋130g
方法/步驟
1
蓮藕去皮洗凈，海帶洗凈卷成卷，用牙簽固定。卷好的豆腐皮還用牙簽固定，防止卷散開。
請點擊輸入圖片說明。
2
五花肉洗凈，鮁魚去內臟，切塊備用。
請點擊輸入圖片說明。
三
用高壓鍋，把肉和蓮藕放在高壓鍋底部，撒上蔥和姜。
請點擊輸入圖片說明。
四
撒壹把花生在上面。
請點擊輸入圖片說明。
五
然後鋪上鮁魚塊，放蔥姜片，放點花椒粒。
請點擊輸入圖片說明。
六
然後放海帶卷和豆皮卷，撒壹把花生，放蔥姜片，幾粒花椒。
請點擊輸入圖片說明。
七
取壹大碗，加入生抽30g，生抽10g，米醋130g，糖兩勺，鹽兩勺，胡椒粉壹勺，雞精半勺，紅辣椒壹個，紅酒120g，調成風味汁。
請點擊輸入圖片說明。
八
將這碗汁均勻地撒入鍋中。
請點擊輸入圖片說明。
九
蓋上兩片大白菜葉。
請點擊輸入圖片說明。
10
蓋上鍋蓋，在高壓鍋裏壓30分鐘。時間到了，先不要掀蓋子，再燉壹個小時或者更久。？打開蓋子，滿屋都是香味。
請點擊輸入圖片說明。
11
掀開上面的白菜葉子，露出本來面目。
請點擊輸入圖片說明。
12
脆皮鍋最好放涼，最好和肉凍壹起吃。吃的時候把蓮藕、豆皮卷、海帶卷切成塊，把肉切片，放在桌上。