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小麥和高粱是生產醬香型白酒的兩種主要原料。西南地區小麥的收獲季節是農歷四月，恰好是端午節氣溫逐漸升高的季節，是釀造醬香型白酒所需的高溫大曲培育的最佳時期。而且端午節期間雨水充沛，空氣濕度大，空氣中微生物種類繁多。因此，無論是原料本身，還是溫度、濕度、微生物區系等都符合高溫大曲菌種的培養和生長條件。
茅臺鎮本地小良良的收獲季節是農歷八月，滿足了把醬香型白酒餵進沙子的需求。同時，重陽節期間，赤水河的水變得清澈，水是釀酒的必要條件。直接用赤水河釀酒是早期酒廠必須的，因為之前沒有其他取水條件。所以重陽才去沙中覓食。
更多白酒信息，請咨詢貴州茅石源酒業。茅石源集團有限公司位於中國醬香酒核心產區茅臺鎮。占據了天時、地利、釀酒環境的自然條件，傳承傳統工藝，建設原生態釀酒廠。經過幾年的艱苦發展，現已有茅臺產區、梅酒河產區、魯班產區，占地數萬平方米。原酒儲量10000多噸，是仁懷市重點工業企業，集生產、包裝、銷售為壹體的集團企業。