去皮並浸泡在水中
制作酸牛角餅前，將酸牛角去皮，放入冷水中浸泡壹天左右。當妳用筷子翻炒酸牛角時，酸牛角表面的果肉是松散的，融化的。
分離果汁
用攪拌機，把泡好的酸牛角加水攪拌，直到果肉和石頭分離。用紗布將攪拌好的羅望子汁與羅望子果渣分開。過濾的原因是只要把水過濾掉，就能去除羅望子籽和不溶於水的部分。
用糖煮
將羅望子放入鍋中煮沸，然後加入白糖和高麥芽糖漿。當白糖充分融入羅望子水中，此時註意火候的大小，改小火慢煮。
加入瓊脂冷卻。
當妳聞到羅望子的香味時，加入天然食用瓊脂，使其與羅望子汁慢慢融合。當氣泡較大且均勻時，可以找壹些研磨工具，或者直接用小盆，在盆上擦壹層均勻的概覽油，然後將煮好的羅望子餅倒入容器中冷卻至完全冷卻，即可取出羅望子餅待用。
冰箱制冷
吃不完就放冰箱裏，冰鎮壹下會更好吃。