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搗碎雞蛋的做法

搗碎雞蛋湯方法如下:

選材:糟醅、雞蛋、水、糖、枸杞、生粉;

1.生粉用冷水稀釋(生粉和水的比例是壹比壹)。

2.將鍋裏的水燒開(壹大碗水),加入糟醅和白糖燒開,把水澱粉倒成壹圈用勺子畫壹圈慢慢把湯推至沸騰均勻。

3.加入枸杞,倒入打好的蛋液。壹邊倒蛋液,壹邊用勺子推湯,直到蛋液變成蛋花,然後關火。

土豆泥雞蛋簡介

發酵雞蛋是由發酵的谷物(也稱為“醪”)和雞蛋制成的。將生雞蛋在沸水中打散,煮熟,然後將蛋花湯與酒糟混合。在廣西人的傳統中,酒釀雞蛋是流傳千年的產後保養乳房和產奶的古老配方。發酵雞蛋中的發酵糖化酶可以促進產後乳房的恢復。工業化生產的發酵雞蛋和傳統的發酵雞蛋有很大的不同。

廣西有壹種特產,也叫甜酒,是用糯米蒸熟加酒藥制成的,所以叫甜。南寧盛行甜酒,大多數人在春節期間用甜酒招待客人。對有貴客者,在甜酒中加入開水和糖,再煮雞蛋,俗稱“甜酒茶”。意味著主人和客人的關系是甜蜜的。桂林、柳州的每壹件喜事,都需要甜酒和茶。

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