重慶小面是壹種什麽面食？

重慶面都用堿水面，堿水面有兩種。壹種是水很多的鮮面條，重慶人稱之為“水面”；另壹種面叫“掛面”，是經過烘幹脫水處理的，方便存放，更適合在家裏做小面。重慶面比較辣。喜歡吃辣的朋友壹定要嘗嘗。它的面條很有嚼勁，和普通的不壹樣。重慶面都用堿水。堿性水有兩種。壹種是水很多的鮮面條，重慶人稱之為“水面”；另壹種面叫“掛面”，是經過烘幹脫水處理的，方便存放，更適合在家裏做小面。

重慶小面是指麻辣素面，分為湯面和熱幹面，有麻辣的味道。重慶面還包括重慶面和肉末面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面品種豐富。在面館，妳可以要求店家做個人定制口味，比如要求店家做“幹”(拌面)、“黃”(鈍)、“青”(多加點菜)、“重辣”(辣椒多加點油)等等。調味是小面的靈魂。壹碗面條全部用香料調味。先拌好調料，再加入煮好的面條。辣味不刺激，面條爽滑，湯汁香濃。小面是作為南方人被重慶市民廣泛接受的傳統面食。因其口味獨特，以麻辣著稱。重慶小面是指麻辣素面，分為湯面和熱幹面，有麻辣的味道。重慶面還包括重慶面和肉末面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面品種豐富。在面館，妳可以要求店家做個人定制口味，比如要求店家做“幹”(拌面)、“黃”(鈍)、“青”(多加點菜)、“重辣”(辣椒多加點油)等等。調味是小面的靈魂。壹碗面條全部用香料調味。先拌好調料，再加入煮好的面條。辣味不刺激，面條爽滑，湯汁香濃。小面是作為南方人被重慶市民廣泛接受的傳統面食。因其口味獨特，以麻辣著稱。

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