1，水煮魚
2、毛王雪
3.豆花
4.重慶火鍋
5.重慶川味豬肉
6.重慶烤魚
7.面粉蒸肉
8.酸菜魚
9.辣雞
10，黔江雞雜
11，貓血網
12，啤酒鴨
13，來鳳魚
14，腌制牛蛙
15，重慶燒雞公
16，椒麻雞
17，泉水雞
18，酸辣粉
19，江湖菜
20.冰鎮餃子
21，刻面
22、青蛙魚頭
23.紅糖巴巴
24.豆花飯
25.陳馬華
26.重慶本地鯽魚
27.重慶毛肚火鍋
28.山城小湯圓
29.重慶抄手
30.涪陵油醪
川菜的特色
川菜以重慶、成都、川南三大地方菜系為代表，取材廣泛，口味多樣，適應性廣。尤其是辣、腥、怪三味，各有所長。
烹飪技術擅長炒、煎、幹燒、幹炸。川菜作為中國八大漢菜之壹，在中國烹飪史上占有重要地位。用料廣泛，調料多變，菜品多樣，鮮醇並重。以麻辣著稱，烹飪方法獨特，地方風味濃郁，融合了東南西北各方特色。