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妳吃過重慶火鍋嗎?味道怎麽樣?

重慶火鍋是川渝傳統菜系之壹,以麻辣鹹鮮酸為主,可分為清湯火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋。它以精致的湯料搭配、多樣的原料、各種肉類蔬菜、廣泛的適應性、獨特的風格和溫馨的場景而聞名,所以它是最熱的山城。

重慶火鍋主要分為兩種:醬香型和濃香型。在紅鍋裏舀壹勺黃油,冷卻壹兩分鐘,就凝固成球了。這是最傳統的黃油鍋。重慶老基地火鍋的香在於黃油多,只有這樣涮出來的菜才夠味。重慶火鍋壹般以鮮菜為主。會吃的食客會選擇當天的新鮮食材作為“主菜”,冷凍蔬菜點的比較少。這樣點餐可以保證食物的味道比較新鮮;二是不會增加鍋內水分,保證原湯底料的情況下更香。

辣椒是精華。在原料的搭配上,原料中首先要說的就是辣椒。原料的搭配各有特色,辣椒的味道和形狀都不壹樣。有了不同形狀辣椒的搭配,吃火鍋的時候,從底料中獲得最好的火鍋口感,享受最正宗的重慶味道。所以辣椒的選擇是整個火鍋的精髓,也是整個火鍋必須堅持的壹個原則。只有通過不斷的選擇,才能做到火鍋最正宗的味道。

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