說到“硬核作物”，就不得不提到柿子這種獨特的水果。柿樹耐旱、耐寒、耐瘠薄、適應性強、產量高、經濟價值高，被稱為“鐵桿莊稼”。柿子除了是經濟作物，還是餐桌上的美食。柿子在中國傳統文化中有著獨特的地位和象征意義。它被視為好運的象征，經常被用作饋贈親友的禮物。
同時，民間還有壹些關於柿子的飲食習俗和傳說。例如，在壹些地區，人們會在重陽節吃柿子，以祈求健康長壽。有些地方會把柿子和紅棗、花生壹起煮成“柿子棗湯”，寓意“萬事如意，早生貴子”。
柿子的生長環境:
柿子原產我國長江流域，現在很多省區都有栽培。在遼西和長城壹帶栽培，經過甘肅南部，再折入川滇，此線以南，東至臺灣省省。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、阿爾及利亞、法國、俄羅斯、美國、以色列、意大利等北非國家也有栽培。
柿子是根深蒂固的樹種，也是陽性樹種。它喜歡溫暖的天氣、充足的陽光和深厚、肥沃、濕潤和排水良好的土壤。適合中性土壤，耐寒，但更耐貧瘠、幹旱、鹽堿土壤。枝葉發芽溫度壹般要求在65438±02℃以上，所以比落葉果樹晚。
柿子適合溫暖的氣候，也相當耐寒。由於我國北方日照充足，雨量適中，開花數、座果數、產量和品質都比南方好。柿子適宜在年平均氣溫9-23℃，冬季極端氣溫-20℃以上生長，最適年降水量500-700毫米，柿子對地形、土壤要求不高，山區、平地或沙灘均可生長。但最好使用土層深厚、排水良好能保持相當濕度的土壤，且對土壤pH值要求不嚴格，pH 6-7.8為宜。