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長沙的糖油粑粑尤為出名。這種美味的食物是由什麽制成的?

糖油粑粑是湖南長沙的傳統地方美食。糖油粑粑價格便宜,主要原料是糯米粉和糖,但制作工藝精湛,有特殊的制作工藝。雖然不能優雅,但也不能和山珍海味、糯米粉、面粉混在壹起。加入面粉是為了使它更有彈性。如果想吃的口感更軟,可以不加面粉,壹點壹點加冷水,直到可以揉成不粘手的面團,最多40ml,保持面團的硬度。

食用植物油,如花生油。油壹定要清澈,純植物油無任何添加,提油時間不要超過壹年。無論什麽油,放久了都會滋生大量細菌,氧化變質,產生難聞的“辣”味。這種炸糖油粑粑自然不會好吃。不要擔心吃糖吃油粑粑。鮮糖油粑粑金黃,酥嫩,甜而不膩,油而不膩,綿軟綿軟,色香味誘人,讓人壹口吞下。但是剛出鍋,巴巴的,熱氣騰騰。

哦,糯米和紅糖。將糯米混合揉成大小合適的球,放入油中炸至微黃。將紅糖溶於水中,放入鍋中煮沸,將糯米團子浸泡在紅糖中。當紅糖變稠時,可以得到糯米500g,秈米125g,紅糖碎125g,純堿3g,植物油65438。然後把湯圓撕成大小差不多的小球,壓成棋盤格狀,小火煎至兩面金黃,油溫不要太高。

食用油適量,建議用平底鍋,(用油量少,不粘鍋)將壓平的糯米壹個個放入鍋中煎至兩面金黃。(註意低熱量)比例:紅糖和白糖的比例是2比1,蜂蜜和白糖的比例是1比1,油和糯米粉的比例是1比5.5,巴巴面團和糖汁的比例是5比1(如果想更甜可以加大糖汁的比例)

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