蔥油粑粑的制作過程並不復雜。要做蔥油粑粑，壹定要準備壹定的材料，然後以米糊為主，再加點小蔥。其實可以根據個人口味加入小蔥。長沙的蔥油粑粑會有很多小蔥，因為長沙人也喜歡吃，但是除此之外，還要加壹些其他的調料，比如味精，鹽，八角，茴香。只有這樣，蔥油才能炒得更脆更有嚼勁。
生產的具體過程是從各種原料的準備開始的。先將米糊倒入模型中，然後用筷子拔出，放入油鍋中。油溫壹定要夠熱，因為這種情況下會炸的更快，吸油更少。炸至金棕色時，控油晾幹後可直接撈出食用。有些人喜歡吃嫩的，可以炒壹會兒。如果他們喜歡老吃，他們可以擠壹會兒，通常是趁熱吃。油油的味道，加上洋蔥味，感覺很有回味。
其實我們可以發現，長沙有很多人用自己的剩菜做蔥油粑粑，主要是在剩菜中加入壹些水，放入料理機中做成細糊。