描述咖啡風味的六個維度——我們對咖啡風味的描述可以分為六個維度。
結合現實生活中的味覺記憶，通過嗅覺和味覺去聯想，可以更形象地描述:1，香氣。2.酸度。3.甜蜜。4.味道。5.回味。6.醇厚度。
1、香氣:指研磨、熬煮過程中出現的香氣。比如我們可以聞到有明顯花果味的輕烘豆，有堅果巧克力味的深烘豆。
常見描述:花香(玫瑰、茉莉、薰衣草等。)和果香(柑橘、檸檬、覆盆子等。).
2.風味:這是我們品嘗咖啡時感受到的氣味和味道。它來自生咖啡豆本身，烘焙表現出這些風味特征。
常見描述:陽性(花香、果香、香料味等。)和負面(煙熏，土，橡膠等。).
3.甜味:感知部分在舌尖。甜味的出現可以改善酸的壹些負面感受，使口感平衡。
常見描述:蜂蜜、焦糖、楓糖、甜味香料蔗糖、糖漿等。
4.酸性:感覺部位在舌根兩側。咖啡液溫度高的時候，酸的感覺更細致。
常見描述:正面(明亮、活潑、柔和、飽滿等。)和負面(刺激、尖銳、綠色等。).
5、余味:咽下咖啡後，留在口中的余味，酸甜過後仍留在口腔和鼻腔中。
常見描述:長、中、短回味。
6、醇厚:又稱酒體，在口中，我們感覺粘稠、飽滿、有分量。
常見描述:陽性(茶、汁、滑、滿等。)和陰性(粗糙、幹燥、粉狀等。).
咖啡風味描述的通用公式:香氣+風味+酸度+甜度+回味+醇厚。
比如這種葉加謝菲爾德的豆子，有壹種柔和的柑橘香氣，光滑圓潤，明顯的紅茶是甜的；深度烘焙咖啡豆制成的美式咖啡豆，酸度低，口感醇厚；黃油和黑巧克力有明顯的調性。