甘蔗:
甘蔗是壹種高大堅實的多年生草本植物。根狀莖粗壯和發達。莖的高度是3-5(-6)米。中國臺灣省、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合種植在土壤肥沃、日照充足、冬夏溫差大的地方。
甘蔗是溫帶和熱帶作物，是制造蔗糖的原料，可以提取乙醇作為能源替代品。全世界有100多個國家生產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗富含糖分和水分，還含有多種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等對人體新陳代謝非常有益的物質。主要用於制糖。表皮壹般為紫綠色，也有紅棕色，但比較少見。
甜菜:
甜菜(學名:beta vulgaris L .)是藜科兩年生草本植物，根圓錐形至紡錘形，多汁。莖直立，基生葉長圓形，葉柄長，上半部凹凸不平，下半部葉脈粗而突出，全緣或稍波狀，葉柄粗壯，莖生葉互生，小，有花簇，花被裂片條狀或狹長圓形，果實上半部稍肉質。種子兩面凸，紅棕色，五月至六月開花，七月結果。
原產於歐洲西部和南部海岸，從瑞典移植到西班牙。本種被廣泛栽培並且有很大的變異，並且被分成幾個亞種，變種和變型。
它是除甘蔗以外的主要糖源。在美國，蔬菜甜菜通常被烹飪或腌制，俄羅斯甜菜雜燴是東歐的傳統甜湯。甜菜是最重要的商業類型，飼料甜菜和葉用甜菜的種植與大多數作物相同。