北大荒有機面粉400克。
菠菜汁或其他蔬菜汁或水120g
雞蛋1
3克鹽
植物油(我用的橄欖油)合適。
0.5克小蘇打
自制筋道面條的方法
先把所有的材料都是液體，然後把面粉放入面包機裏揉20分鐘。自己做筋道面的方法是1。
醒發20分鐘，讓面條吸水。水分的滲入可以減少面團中蛋白質分子間的距離，增加密度，尤其是面筋蛋白之壹的醇溶蛋白的粘度，從而提高面筋的生成和品質~
然後把面再揉20分鐘，醒30分鐘。第三步:自制面條，很有力量，很順滑。
最後再揉20分鐘，醒20分鐘。這時候面條又硬又軟。
取出面團，搟成餅，放在面條機1~2上壹步步滾。只有把面條搟幾下，面條才會結實。面團上的手粉是防粘的，手粉壹定要用玉米澱粉，這樣面條出來q滑~
最後用3 ~ 4檔滾幾下面條，放松面條或圓檔的刀盤走壹次，漂亮的手工面就出來了。制作筋道面條方法的第六步。
記得撒生粉防粘，自制面條。第七步
哇！煮出來的面條勁道十足，Q彈爽滑，口感不錯~勁道爽滑的自制面條第八步
用菠菜和胡蘿蔔做了自制面條。第九步
趕緊做吧~ ~ ~