精制白糖精制白糖和精制幼糖在顆粒小、易溶解方面相似。兩者的主要區別是白糖的晶粒較小，壹般小於0.3 mm，要求均勻；另外，蜂蜜分離後，加入1.5 ~ 2.5%(以固形物計算)的糖轉化糖漿或精制澱粉糖漿，並預留0.8 ~ 1.6%的水，在螺旋輸送罐中邊攪拌邊輸送，使其混合均勻；最後通過糖幹燥機將水分和溫度調節到規定的要求，然後裝袋密封。因為軟糖中含有壹定量的轉化糖漿(含果糖)，吃起來很甜，還能吸收水分，所以能保持糖的柔軟狀態和光澤。但由於綿白糖水分含量高(相對於糖而言)，不適合在幹旱地區和季節長期存放，綿白糖容易脫水結塊，不利於方便食用。軟糖壹旦脫水結塊，就不宜用機械方法打碎。這時候，結塊的軟白糖可以放在壹定的溫度和濕度條件下(比如放在碗裏放在蒸籠裏，用熱水蒸汽，不用明火加熱)，用不了太久，軟白糖就會吸收水分，自行松散。之後，如果把糖放在密閉的罐子裏防止水分流失，就可以保持松散的狀態。原糖又稱粗糖，是由甘蔗經榨汁、糖汁清洗、蒸煮結晶而成。含糖量(光學轉換)不低於97%。普通白糖是以甘蔗、甜菜或原糖(粗糖)為原料，經提取糖汁(或復溶)、清洗糖汁或糖漿、煮沸結晶、離心分蜜、篩選幹燥等工藝制成的成品蔗糖晶體。蔗糖含量不低於99.5%。
因此，精制砂糖特別適合作為家庭常備糖使用。