韭菜炒雞蛋食材:韭菜200克。雞蛋3個，15ml料酒，清水20ml，糖5g，香蔥少許。
韭菜炒雞蛋；
1，先把雞蛋打成蛋液。在蛋液中加入料酒和少許水，攪拌均勻。
2.然後把韭菜稍微切壹下。
3.待油鍋加熱至五成熱時，再倒入韭菜翻炒至軟身。
4.然後倒入蛋液，加入白糖翻炒至蛋液完全凝固。
5.最後可以根據自己的口味加入適量的鹽調味，撒上小蔥。
食用價值:
1、韭菜營養價值很高，主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。此外，韭菜還含有大量的纖維素，每100g韭菜含纖維素1.5g，高於大蔥和芹菜。經常食用可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生。
2.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。還含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，可以健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞的再生。