1.韭菜是多年生蔬菜，種植和收獲多年。屬於生長期較長的蔬菜。韭菜比其他蔬菜需要更高的土壤肥力。第壹年種的韭菜發育不完全，需要的肥料少。2 ~ 4年生韭菜分蘗能力強，產量最高，所需肥料也相應增加。采收五年以上的韭菜生長和土壤肥力下降嚴重。為了提高土壤肥力，促進生長，防止早衰，需要施用大量有機肥。
2、苗木施肥。韭菜播種時，每畝苗床施入8000-10000公斤發酵腐熟肥料和40-60公斤過磷酸鈣，將肥料均勻撒在地表，然後翻耕、整平、播種。韭菜種子出苗後，結合澆水，用稀釋的人尿糞便塗抹2 ~ 3次，然後及時移栽。韭菜苗期施肥時，記得要同時澆水施肥，以免肥害。
3.生長期追肥，栽後第壹年施肥:栽後立即給韭菜澆水，保證幼苗成活。韭菜新葉長出後，每畝水應施1000 ~ 2000公斤稀釋的人糞或15 ~ 20公斤尿素。秋天是最適合韭菜生長的季節。每隔10 ~ 15天，每畝用硫酸銨20 ~ 26公斤，或用徹底發酵的人糞2000 ~ 4000公斤，同時澆水施肥。韭菜整個生長期的施肥過程是:苗期施肥、移栽基肥、生長期施肥。韭菜是多年生蔬菜。它的生長期很長。以後每壹次收獲都要澆水施肥。五年後，每次施肥必須適當增加，以促進生長，增加產量，延緩衰老。