準備材料
面粉:300g，開水:120g，冷水:65g，油:壹勺，鹽:撮，雞蛋:2g，韭菜:300g。
1，先在面粉中加入開水，用筷子攪拌成絮狀。
2.然後加入冷水，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
3.韭菜切碎，倒入適量植物油拌勻。
4.打散蛋液。
5、鍋中倒入熱油，倒入蛋液，壹邊用筷子攪拌，待蛋液凝固後關火冷卻。
6.將雞蛋、肉末、韭菜末壹起放入容器中，加鹽拌勻。
7.將揉好的面團搟成長條狀，切成小塊。
8.將小劑量卷成圓圈。
9.包餡料
10，上下對折，邊捏緊。
11，然後捏出花邊
12，燒熱鍋，倒少許油。油熱後，放入韭菜盒子，炸至底部金黃。
13.沿著鍋沿倒入不到半盒的水。
14，蓋上鍋蓋，小火煨至水幹，鍋裏發出咯吱咯吱的聲音說明盒子熟了。
15，韭菜盒子翻面，表面炸至金黃色。