將面粉和溫水混合，面粉和水的比例為3: 1。按照這個比例，面團很軟。蒸餃做好之後，皮不會硬，但是面團需要放置半個小時。不然面團融合不好，餃子皮裏面會覺得硬，影響口感。餡料可以是豬肉和驢肉，羊肉和豬肉。是Xi安餃子宴酒店近年來的原創美食。以仿唐菜和牛羊肉泡饃聞名，被稱為“Xi安三絕”。
在面粉中加入少量的鹽和壹個雞蛋，然後加入熱水和面粉，使其表面堅韌，用它做的餃子不容易破。餃子有很多做法。除了蒸餃，還可以做成煮餃子、煎餃子、烤餃子、芝士烤餃子等。吃剩的餃子不宜常溫保存，可放入保鮮袋，壹層壹層放入冷凍室保存。但現在不僅雞鴨魚肉雞蛋海鮮山珍海味新鮮蔬菜幹菜水果都可以做餡料。任何好吃又有營養的東西都可以做餡。
蒸餃子，也就是煮餃子就夠了，除了搟皮比較難。其他餡料和餃子壹樣。可以把餡料切成更大的塊，也不用擔心裝不下。等餃子完全凍硬了，拿出來，輕輕壹滴，餃子就散開了，然後放進保鮮袋繼續冷凍保存。想吃的時候拿出來蒸20分鐘。簡單好吃的蒸餃就做好了。記得雞蛋餡不要放蔥花，也不要放醬油或者醬油。韭菜本身的味道就夠了，放點鹽就行了。