550克面粉
500克韭菜
黑木耳15花
6個雞蛋
花生油15g
壹點鹽
壹點胡椒面
韭菜雞蛋煎餅怎麽做？
將面粉和溫水混合，揉成團放入盆中醒發片刻。將醒發好的面團分成小圓塊待用。
將洗凈的韭菜切成2毫米的丁，炒鍋放入適量的油提前炒好雞蛋，然後將炒好的雞蛋和木耳、韭菜、蝦皮壹起切成丁，再加入適量的油、鹽、花椒粉、菜餅餡。
用搟面杖把面團搟成薄面團。這壹步當然更薄，烤出來的蛋糕味道更好。但是用不了壹會兒，我就不能把我媽卷這麽薄了。
將搟好的面團放入調好的韭菜餡中，摸勻。
蓋上另壹個面團，用力壓向四周，確保沒有露出來。
將蛋糕放入鍋中，打開煤氣爐上的小火把，兩面烤至表面呈淺金黃色。在此期間，不時用手翻動蛋糕，以免燒焦。註意不要在鍋裏放油！不然就變成油餅了。
蛋糕烤好了，趁熱吃吧！就是這個味道！外脆裏香，韭菜、雞蛋、木耳的香味加上鹹蝦皮，簡直是絕配。而且營養豐富，少油低脂，絕對不會辜負妳的胃。
技巧
提前把煎餅的鍋預熱，然後把生餅放進去烤。千萬不要放油。用小火將它們兩面慢慢煮熟。不要心急，心急吃不了熱豆腐！