(2)屠宰場對生畜宰前宰後進行嚴格的檢驗檢疫，肉制品廠控制生肉來源，確保生肉無病無寄生蟲。
(3)嚴格執行GMP、SSOP/OPRP，確保加工人員的健康和加工過程中各環節的消毒效果。
(4)不同潔凈度要求的區域應嚴格隔離(1)於配方前的控制:原料說明、廠商證明/保證書、現場檢查-確認。
(2)使用前的控制:審核化學試劑的使用目的，保證化學試劑的純度、分子式和標簽，控制化學試劑的添加量。
(3)控制儲存和管理條件:防止毒素自然生成。
(4)登記加工中使用的所有化學品:記錄使用情況，總結使用目的。控制物理危害的方法包括列出生產原料和驗證賣方的證書和保證書。檢測和消除某些物理危害的各種預防措施也很有效，例如使用金屬探測器。為了有效控制物理危害，去除食品生產中的異物，必須堅持預防為主，保持工廠和設備的清潔，充分了解可能引入物理危害的壹些環節，如運輸、加工、包裝貯存、包裝材料的搬運等。