隨著從吃飽到吃好再到吃有趣的轉變，餐飲也迎來了消費升級。品牌營銷的玩法可以總結為:1。文化基礎:餐飲本身是在地域文化的基礎上誕生的，餐廳文化的選擇要遵循大文化——小文化的順序。大文化是大眾可以接受的、具有普遍性的文化，小文化是建立在大文化基礎上的不那麽大眾化的文化。大文化保證了對小文化不感興趣人群的吸收，小文化保證了口碑和鐵桿消費者的持續粘性。2.體驗滲透:體驗可分為產品體驗和情感體驗。產品體驗需要特色產品來支撐，情感體驗需要通過設置場地和氛圍來傳達。現在很多餐廳在提升產品體驗的同時，也在不斷補充情感體驗。3.品牌滲透:餐飲消費者記憶分散。只有把品牌的頂層設計放在每壹個亮點，才能被消費者體驗和記住。在餐廳的升級中，如果說特色是珠子，品牌是繩子，就必須以品牌為核心，統壹空間設計、場地氛圍、產品、服務等各個維度，即消費者所見、所聞、所得的五感感知與功能創新體驗相得益彰，才能真正感知品牌。在品牌滲透的過程中，需要提前植入口碑傳播點。
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