1，負責店鋪的日常運營管理，保證餐廳在有序穩定的狀態下運營，提高顧客滿意度。
2.全面負責門店管理，配合總部各項營銷策略的實施。
3、監督商品的進貨、出貨、補貨，做好進貨驗收、商品展示、商品質量和服務質量管理等相關操作。
4、監督店內收銀、生產、衛生及人事管理。
5.及時準確地向公司匯報運營中遇到的各種問題。
6.做單店/多店管理，檢查、指導、整改店鋪的QSC，確保店鋪運營處於良好狀態。
餐廳經理的能力要求
壹.決策、組織和執行
店長的身份是經營者、負責人、家長等。身份是多方面的，需要全面；店長要面對公司的經理、老板、員工、客戶、鄰居以及相關部門和單位。
2.工作的規劃和組織
店長要有店鋪年度、半年度、季度、月度、周、日計劃，做到工作有條理，每天都要認真總結，合理安排第二天的工作。雖然總說計劃趕不上變化，但是沒有計劃是絕對不行的，尤其是在企業管理中。
3.對市場的洞察力和判斷力
店長要有敏銳的觀察力，及時調整經營方式。另外，每當發現好的商機，就要及時做出選擇，抓住機會。