1，餐飲行業的毛利率通常在30%-70%之間；
2.快餐、零食毛利率高，可達60%-70%；
3.中檔餐廳的毛利率壹般在40%-50%；
4.由於高端餐廳成本較高，毛利率可能在30%-40%。
餐飲業的成本結構；
1，原料成本:包括食材、香料等直接用於制作菜肴的成本；
2.人工成本:員工工資、社會保險、培訓費等。
3.租賃費用:餐廳租用場地的費用；
4.雜項公用事業:包括水、電、氣等日常運營費用；
5.營銷費用:廣告、促銷活動等增加客流的費用；
6.設備折舊:廚房設備、餐具等固定資產的折舊費用；
7.管理費用:管理和運營費用，如管理人員工資和辦公費用。
總結壹下，餐飲行業正常的毛利率是30%-70%，其中快飲、小吃最高可以達到60%-70%，中檔餐廳通常是40%-50%，而高檔餐廳因為成本較高，所以更低，大概在30%-40%。
法律依據:
中華人民共和國食品安全法
文章
食品安全工作要以預防為主、風險管理為主、全程控制和社會治理為主，建立科學嚴密的監督管理體系。
中華人民共和國企業所得稅法
第八條
企業實際發生的與收入有關的合理費用，包括成本、費用、稅金、損失和其他費用，允許在計算應納稅所得額時扣除。