配料:貽貝、雞粉、姜、胡椒、鹽、扇貝、冬菜、生米、香菜、瘦豬前腿、油和姜末。
練習步驟
1，各種材料。扇貝提前泡1.5~2小時。同時將生米洗凈，浸泡半小時左右。然後將泡過幹貝的原湯倒入砂鍋中，加水煮沸。之後加入米，中火煮，水和米的比例約為4斤水比1斤米。正常開水下的米飯是不會粘鍋的，不過還是多攪拌比較好。
3.米飯煮開後，加入扇貝，繼續小火煮至米粒熟透。煮粥的時候會把小象貽貝處理好，從中間切開，撕掉鼻膜，去掉內臟，殺了洗幹凈。
5.煮粥的時候多註意不要讓粥燒開。粥煮好後，可以加入淡菜和姜片，拌勻調味。拌勻後加入鹽和姜粉。如果沒有姜粉，就不要加了。加入胡椒粉、雞粉、油和冬菜，然後加入豬肉片拌勻。
潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥又稱“潮州砂鍋粥”，是廣東潮汕地區的傳統名稱。主要原料是刀額新對蝦、香米、糯米、香菜、韭菜。味道鮮美異常，還有淡淡的清香。