如今，餐飲業和酒店業雖然發展迅速，但也出現了嚴重的兩極分化，餐廳酒店數量居高不下，中式餐飲難以與洋快餐的快速擴張相抗衡。酒店業中國酒店占80%星級酒店床位的星級酒店利潤的20%左右，也很難和國外酒店競爭。造成這些情況的主要原因是管理而不是經營。講師:秦俊倫，來自實踐學院的企業微觀管理研究員，清華大學職業經理人培訓中心教授協會理事。秦俊倫教授的主要著作有:《創造力與創造性管理》、《創新管理——中國企業診斷》；秦老師主講的《創新管理》光盤在全國銷售數萬套，被70多家電視臺播放。適合對象:餐飲、酒店行業各級管理人員。首先，創新管理是餐飲和酒店行業成敗的關鍵。1.酒店餐飲行業創新管理的成功案例。第二，研究市場和細分市場，做到正確定位。1.研究市場的訣竅是要客觀地思考。2.市場需求分為實際需求和潛在需求，市場需求要細分。要善於從中發現商機。3.企業的市場定位也必須讓目標客戶了解，這樣才能吸引客戶確立企業目標。做好發展戰略1。競爭戰略的重點是名牌戰略。2.餐飲業和酒店業的發展應走以名牌為基礎的連鎖經營之路。3.加強標準化管理、關鍵原材料配送、人員培訓和質量監督。第四，講制造特色，創造競爭優勢。第五，說說結構調整。優化1的組合。先分析機構。2.抓住影響機構不合理的主要環節，逐壹解決。6.積極促銷，形成熱點。1.好的推廣措施會幫助妳的企業建立知名度、美譽度、可信度和忠誠度。7.謹慎發展，團結變強。1.基礎設施建設要謹慎。2.多元化經營要謹慎。3.
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