2.胡蘿蔔和蘑菇切小塊,蔬菜切小塊。
3.將壹張餃子皮放在手心,加入適量肉末,在餃子皮中間蘸壹點水。
4.餃子皮對折,中間捏壹下,然後對折,揉成四個角。
5.將蘑菇丁、雞蛋、胡蘿蔔丁和蔬菜末放入四角。
6,然後放入蒸籠,就這樣做好了,如下圖所示。
擴展數據:
餃子口味豐富,種類繁多,是“好吃但不如餃子”。這種受歡迎的傳統食物自古以來就被視為開胃品,尤其是壹碗熱騰騰的餃子,吃了會讓妳出汗,有祛除疾病的作用。餃子皮是白面主食,餃子餡是葷素搭配。壹碗簡單的餃子,卻完全構成了我們每天所需的膳食金字塔,營養豐富,能很好的補充三伏天消耗的體力和精神。
在春節期間,家庭經常選擇傳統的餃子餡原料,如豬肉,白菜,韭菜和豬肉等。這種餃子在三伏天可以玩出許多花樣。
很多具有夏季特色的時令菜,尤其是綠葉菜,都是餃子餡的好選擇。比如荷葉、紅薯葉、馬齒莧、穿心蓮、雞毛和婆婆(蒲公英),這些野菜通常被做成涼拌或者炒雞蛋。涼拌菜由於纖維含量高,口感特殊,往往不容易被老人和小孩接受,而炒雞蛋容易攝入過多的油脂和膽固醇,不如包餃子。
需要註意的是,制作時壹定要清洗幹凈,用鹽水浸泡,餡料前焯水,調味時適當加入姜末,可以很好地調和“野菜”的生苦味,改善口感。
人民網-健康吃餃子,平安度過三伏天。