與北方人相反，在正月初壹，南方人開始吃餃子。
2.為什麽春節要吃餃子？春節吃餃子的習俗。
關於春節吃餃子有很多傳說。壹個是紀念盤古開天辟地，結束混邦。另壹種是取其與“餛飩”的諧音，意為“五谷豐登”。另外，還說吃餃子的民間語言和女媧造人有關。女媧的土造成人的時候，黃土娃娃的耳朵因為天氣冷很容易被凍掉。女媧為了使耳朵不被固定，就在人的耳朵裏放壹個小眼，用壹根細線把耳朵紮起來，線的另壹端放在黃土娃娃的嘴裏咬，這樣就把耳朵紮好了。為了紀念女媧的功績，老人們包好餃子，用面粉揉成壹個成年人耳朵的形狀，用餡(線)包好，用嘴咬。
餃子已經成為春節不可或缺的節目食品。原因如下:第壹，餃子的形狀像元寶。人們在春節吃餃子，得到“生財之道”的聲音。第二，餃子有餡，方便人們把各種吉祥的東西放進餡裏，寄托人們對新的壹年的希望。
就春節期間餃子裏的餡料來說，大致可以分為葷素兩種。各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜餡等等。
俗話說“餃子第壹天就是第二天”。在元旦，幾乎每個家庭都吃餃子。民俗專家表示，餃子是壹種歷史悠久的民間食品，深受人們的喜愛。民間有句話叫“倒掛不如舒服，但比餃子好吃”。春節期間，餃子成為不可或缺的美味。說到過年的食物，總是從“初壹的餃子”說起。祝大家新年快樂。