餛飩餡的常見做法:蝦餛飩餡配料的準備
餛飩皮、豬肉餡、蝦仁、雞蛋、香菜、蔥、雞精、蔥、姜、胡椒粉、醬油、香油。
方法步驟
1.將買來的鮮蝦去殼、去頭、去皮成蝦備用；
2.將五花肉餡略剁碎，增加韌性；
3.把蝦放進去，壹起剁碎。加入蔥花，攪拌均勻。
4.在肉餡中加入壹個生雞蛋，加入鹽、胡椒粉、色拉油、雞精、醬油和香油攪拌均勻；
5、肉端上來，裹上餛飩皮，煮熟調味。
餛飩餡的第二個常見做法:巴渝餛飩餡的配料準備
鮁魚、餛飩皮、姜、糖、鹽、醬油、料酒、香醋、橄欖油、雞蛋、韭菜。
方法步驟
1，鮁魚內臟，洗凈；
2.將鮁魚對半切開，去掉魚刺；
3.將魚切成壹厘米見方的小塊，用姜打成肉末；
4.向肉末中加入糖、鹽、醬油、料酒、香醋、橄欖油和壹個雞蛋，攪拌；
5、然後加入壹些韭菜調味，餡料上桌；
6、裹上餛飩皮，煮熟調味。
餛飩餡的家常做法:大白菜、鮮肉、餛飩餡的配料準備
材料:大白菜3顆，豬肉餡150g，厚餛飩皮150g，香菜1，洋蔥1；
輔料:鹽1/2小勺，香油1/2小勺，澱粉1/2小勺，高湯1碗。
方法步驟
1.大白菜洗凈，先焯壹下，然後淋壹下，切碎，再榨幹；
2、將豬肉餡剁碎，與鹽、香油、澱粉壹起加入到剁碎的大白菜中，攪拌均勻成餡。
3.在每個餛飩袋裏放壹點餡料，揉成枕頭狀的餛飩，然後放入沸水中煮至浮起來。
4、高湯、香油和少許鹽放入碗中，盛入煮熟的餛飩，再撒上洗凈切碎的香菜和蔥花。