儲存這些香料時要註意以下幾點。
1，最好的選擇是避光，最好放在陰涼的地方。長時間在太陽下暴曬會使香料的香味迅速散去，失去顏色，起不到調味的作用。
2.如果妳喜歡買散裝的香料，把要用的部分放在壹個小瓶子裏，然後把其他的放在壹個單獨的密封袋裏(記得保持它們原來的包裝)。盡可能擠出空氣，放入密封盒中。
3.最好把幹辣椒和辣椒粉放在冰箱裏，以延長其風味和新鮮度。
4、調料壹定要保持幹燥，不要用濕勺子舀。將香水瓶遠離蒸汽，放在幹燥的地方。
5、幹香草比鮮香更濃郁。如果食譜需要新鮮，而妳只有幹糧，壹般的經驗法則是使用食譜所需量的三分之壹。
掌握這些簡單的儲存方法，可以有效的保存香辛料的風味和色澤，在加工過程中會更好的發揮香辛料的調味作用。生活上不用費心，努力工作會方便又省錢。