根據不同的烹飪方法和食材香料的功效，可以選擇哪種比例來計算搭配。
按四級計算比例的方法更準確，按三級計算比例的方法更實用。可能妳對這個比例的概念還是比較抽象的。
其實只要記住壹個簡單的規律:君料是臣料的兩倍，臣料是調料的兩倍，調料是調料的兩倍。
配料總量的計算方法:
總則香辛料配方中所有香辛料的用量約占烹飪配料的0.5~1%。以0.5%為例:
配料總量100kg× 0.5% =香辛料總量500g
根據4: 2: 1: 0.5的原理，香辛料總量為7.5份，500克香辛料總量÷7.5份=每份約66克；
其中，辟料占4份，即4×66 g =264 g辟料；
君材的量是臣材的兩倍，所以臣材的量是264克君材÷2=132克臣材；以此類推:調料用量為66克，使得調料用量為33克。
計算好用量後，就可以根據烹飪食材選擇合適的香料，於是設計了壹個香料配方。