第壹步:
將黑胡椒、鹽和壹勺白酒撒入洗凈的三文魚中，用保鮮膜覆蓋半小時。
第二步:
把黃油放進鍋裏。將黃油完全融化。加入三文魚的時候不要馬上翻過來。等底部變硬了，可以鏟壹鏟，再翻壹翻。
第三步:
把側面和頂部也煎壹下。
第四步:
將石灰洗凈，切片，直接用清水浸泡。把酸橙放在炒鍋上，用壹些迷叠香裝飾。如果喜歡剁碎的黑胡椒，可以撒壹些剁碎的黑胡椒。
如何選擇三文魚:
第壹點:看顏色。
新鮮三文魚的顏色是橙紅色和粉紅色，而不是純粹的深紅色和略帶紅色。存放壹段時間後，妳會看到這個顏色不是橙色的，可能會變黃。這個不太新鮮，不建議買。
第二點:看光澤。
新鮮的三文魚看起來很滋潤，而不新鮮的三文魚沒有其他光澤，看起來暗淡無光。也可以看看魚鱗。魚鱗表面有光澤，魚鱗完好無縫隙，說明三文魚很新鮮。
第三點:看靈活性。
新鮮的三文魚摸起來會有彈性，用手輕輕壹按就會慢慢恢復原狀，而不新鮮的三文魚會有無彈性的感覺，輕輕壹按也不會反彈，也就是說三文魚不新鮮，無彈性可能存放時間長。