大豆100克
清水1100ml
150克豆渣
兩個雞蛋
3棵大白菜
面粉100克
4根香腸
適量的鹽
適量的胡椒粉
芝麻油適量
-步驟-
1.提前將大豆在清水中浸泡壹夜。(夏天浸泡時間縮短，或者冷藏浸泡，防止變質。)
2.將黃豆洗凈，放入豆漿機中加水。(對準線放清水，我家三口人，對準線做了標記，每人可以壹碗。)
3.打開老豆漿模式。
4.工作完成了，大約20分鐘。
5.豆漿做好之後，倒入濾渣。
6.利用自帶的壓力將液體全部擠出，讓豆渣保持幹燥。
7.豆渣煎餅:豆渣150g，面粉100g，雞蛋2個，大白菜3棵，香腸4根，鹽，花椒粉，香油。
8.豆渣裏放雞蛋。(豆渣粘性差，壹定要加雞蛋。)
9.把卷心菜切碎放進去。(蔬菜可以根據個人喜好添加，切的越細越好。)
10.把香腸切成丁，放進去。
11.加入面粉。面粉不要加太多，少量就能讓口感軟糯，不會松散。
12.加入香油、花椒粉和鹽。(調料可以根據個人喜好添加，隨意多或少)
13.攪拌均勻。
14.取壹塊豆渣，揉成壹團。(攪拌出來的豆渣壹點都不粘，很有可塑性。)
15.鍋燒熱，倒入少許油，將豆渣放入鍋中，用鏟子輕輕壓平。
16.翻面煎兩面至金黃色，即可食用。(火力不要太大，不然會猛炸，裏面不熟。)