將即食麥片用幹粉粉碎機粉碎，與面粉、玉米澱粉混合備用。
雞蛋用打蛋器打勻，加入水、鹽、料酒和油，拌勻，分幾次加入面粉調成糊狀。濃度和番茄醬差不多。最後加入韭菜。
用姜或胡蘿蔔給鍋加油。根據我的鍋的大小，我家是26寸底的鍋，1/3湯匙。
當鍋熱了大約壹分鐘後，轉小火，舀入面糊。煎兩分鐘，翻面再煎壹分鐘。
用鍋鏟和筷子幫忙把中間切好的紙樣卷起來放在盤子裏。
做醬料，最重要的是這種胡三特豆花蘸水，是四川富順的特產。女兒很喜歡，我覺得會上癮的。豆腐和腐竹很受孩子們的歡迎。表哥從四川打工回來送了我壹瓶。當時不知道怎麽用。結果吃完就想吃了。發現淘寶有賣，萬能的淘寶。
做醬:壹勺豆腐蘸水，壹勺溫水，壹勺醬油，壹勺糖。這種蘸料也可以用來澆在撈出的豆腐和腐竹上，加入韭菜，用微波爐加熱30秒。因為蛋卷裏有很多洋蔥，所以這裏不加了。
把調味汁倒在蛋糕上，就可以吃了。