黑龍江靠近俄羅斯，飲食會受到俄羅斯人的影響。香腸起源於俄羅斯，由豬肉、澱粉、大蒜等制成。它看起來是紅色的，因此得名。香腸傳入中國後，很快被稱為哈爾濱和佳木斯的特產，其中以哈爾濱香腸最為著名，是中國著名特產。
2.雞西冷面
雞西冷面是黑龍江省雞西市著名的特色小吃，也是東北朝鮮族的特色食品之壹。雞西冷面是將蕎麥面條煮熟，用冷水浸泡，然後撈出冷水，加入香油、胡椒粉、肉片、醬油醋和牛肉湯。雞西的冷面最有名，幾十年前就有專門的冷面店。
3.殺豬菜
殺豬菜是東北農村每年殺豬時必吃的燉菜。這道菜幾乎包含了豬的所有部位，如豬骨、豬肉、豬大腸、豬肝、豬血等。，再加點酸菜或者白菜壹起燉。
4.哈爾濱的熏雞
哈爾濱熏雞是哈爾濱的特色小吃。哈爾濱在北方，冬天氣溫低，腌制的食物比較多。哈爾濱熏雞是先將雞煮熟，然後放入熏鍋或熏爐中熏制而成。熏制的雞皮幹燥變色。