其實制作過程挺簡單的，就是估計要練好幾年這種技術才能達到他們的完美。看師傅把面團搟成直徑20-30厘米左右的小餅，看起來像餃子皮，然後把每壹層疊在壹起，大概4層左右，然後迅速把面團放在倒扣的鍋上，然後讓面團像太極動作壹樣在鍋上旋轉，然後逐漸把面團越拉越大，而且特別均勻。經過壹番旋轉，面團的前65，438±0毫米，每
如果壹年左右不練這個操作，也不會這麽熟練。舉起大餅快速翻面，壹套動作壹氣呵成。餡餅做的差不多了，還要壹層壹層的撕掉，很考驗師傅的功力。因為這個時候的餡餅真的薄如紙，烤好後又薄又脆。動作再大壹點，就撕大餅了，賣不出去了。餡餅撕下來可以看出是半透明的，說明真的很薄。
有顧客來買的時候，師傅會把撕好的餅壹個個疊起來，用刀切成小塊。當地人習慣用報紙包蛋糕，真的很環保。
雖然這壹手很出色，但邊肖總覺得這麽薄的蛋糕費時費力，還要吃多少蛋糕才能吃飽呢大概只是為了繼承和發揚壹種技能吧。