配料:魔芋、蔥、姜、蒜。
輔料:豆瓣醬兩勺，高湯適量，鹽5g，雞精5g，油少許。
1.先把魔芋洗幹凈，用刀切成片。
2.將洋蔥洗凈，切成片。生姜洗凈，切成片。蒜瓣洗凈，切塊。
3.在熱鍋裏加熱油。油熱後，加入蔥姜蒜末。
4.在魔芋中加入兩勺豆瓣醬和適量高湯，大火翻炒。
5.倒入魔芋片，加入5克鹽和5克雞精，燒開，轉小火慢燉。當魔芋入味，湯變濃時，撒些蔥花。
選購魔芋應註意的事項
1.選擇新鮮的魔芋:魔芋是壹種根莖類食品，選擇新鮮的魔芋可以保證其口感和品質。新鮮魔芋應堅實、無損傷、無腐爛，表皮光滑光亮，無明顯斑點、變色。
2、觀察外觀:好的魔芋顏色應該是黑色的，均勻壹致。如果發現有的魔芋表面呈綠色或顏色不均勻，很可能是老化或品質不佳。
3.確認品種:市面上有不同品種的魔芋，如粉條魔芋、絲瓜魔芋等。可以根據自己的需求選擇適合的品種。魔芋粉絲直徑粗，適合炒菜，魔芋絲瓜直徑細，適合涼拌或火鍋。
4.註意保存方法:魔芋是易腐食品，購買後應盡快處理或保存。魔芋可以放在通風幹燥的地方，避免因溫度過高或環境潮濕而變質。如果需要長期保存，魔芋可以冷凍保存。
5.選購渠道的選擇:建議選擇正規超市、菜市場或有信譽的網絡平臺購買魔芋，確保產品質量安全。