原料:鮮魷魚150g，青椒50g，蔥50g，鹽1g，雞精1g，澱粉5g，老幹媽豆豉醬10g，水澱粉，色拉油。
做法:鮮魷魚剜刀，加鹽、澱粉上漿；青椒切段；將洋蔥切成段。鍋加熱，放油，燒至四成熱，放入魷魚油；另起鍋放入青椒、洋蔥翻炒，加入老幹媽豆豉醬、鹽、雞精，勾入稀醬，加入鮮魷魚拌勻。
甘藍炒魷魚
材料:150克水發魷魚、200克芥藍、50克紅辣椒、姜絲、蒜片、鹽、雞精、料酒、色拉油。
做法:將魷魚的黑皮撕掉，用斜十字刀切成小塊，放入沸水中焯壹下，卷起來撈出；紅辣椒切片；將芥藍去葉，洗凈，去皮切段，放入沸水中焯壹下，撈出。
炒鍋放油燒熱，放入姜蒜絲炒香，放入芥藍、魷魚、紅椒，用鹽、雞精、料酒調味炒勻。
清炒魷魚須
材料:水發魷魚須4片，青椒片10g，幹辣椒10g，紅辣椒片7g，鮮湯適量，鹽、味精、料酒、醬油、糖、醋、水澱粉、胡椒粉、色拉油適量。
做法:魷魚去皮，焯水，切段。將鍋放在火上，放油加熱至五六成熱。將魷魚須放入潤滑油中，瀝幹油。鍋內留底油，下青椒片、幹辣椒片、紅辣椒片翻炒，倒入鮮湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、醋調味，燒開後勾芡，下魷魚翻炒，撒上胡椒粉。
芫荽炒鮮魷魚
材料:鮮魷魚300g，香菜適量，料酒10g，鹽3g，味精3g，蔥6g，姜汁6g，蒜片5g，清湯，香油，胡椒粉，醋。
做法:將魷魚去除筋膜清洗幹凈，裏面用筆筒和小刀蓋上，燙壹下。清湯用料酒、鹽、味精、蔥、姜汁、蒜片、香油、胡椒粉調成風味汁；將芫荽莖切成小塊。炒鍋燒熱油，將魷魚放入油中片刻，撈出幹凈的油放入炒鍋中，倒入調味汁，翻炒後放入香菜梗，煮醋即可食用。