1.清蒸雞:1鮮肥母雞，鹽，味精，胡椒粉。
將雞洗凈，用開水焯壹下，撈出，剁掉嘴尖和尾巴，用刀背將腿骨折斷。將雞肉放入容器中，均勻撒上鹽，放入籠中蒸1小時。加水，蒸1小時至雞爛，撒上味精和胡椒粉。
2.公主雞:取嫩雞腿、高湯、豬油、黃酒、蔥、姜、醬油、糖、鹽、味精、酒、水澱粉、香油。
先把雞腿洗幹凈剁碎。鍋燒熱，放入豬油，蔥姜煸炒，放入雞塊。翻炒至半熟，加入黃酒、醬油、糖和鮮湯。燒開後小火煨1小時，再加入酒和味精至湯汁變稠，加入香油。
3.水煮雞:1肥雞，姜片，蔥，香油。
鍋中加水，放入蔥和姜，煮沸，加入雞肉。燒開後改用小火，加蓋燜20分鐘，取出。趁熱塗上油，切成盤，蘸上蔥花、姜、醬油、香油。也可以蘸芝麻醬和芥末。
4.月亮母子雞:取母雞壹只，蔥、姜、料酒、胡椒粉。
在鍋裏煸炒雞塊。待雞塊收縮後，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉，大火燉。這道菜不放鹽，湯乳白色鮮美，營養豐富，適合孕期水腫嚴重者食用。