雞精的使用註意事項:
1.雞精的溶解性比味精差。如果用在湯裏，使用前要溶解。這樣才能更好的被味覺細胞感知。
2.雞精含鹽，吸濕性強，用後要密封，否則營養豐富的雞精會滋生大量微生物，汙染食品。
3.雞精含鹽量約為10%，所以食物在加入雞精前要適當加鹽。
4.雞精中含有核苷酸，其代謝產物是尿酸，因此痛風患者應適當減少攝入。
5.不建議孩子吃雞精。雞精的鮮味會掩蓋食物的原味，容易影響孩子對食物的選擇，還可能挑食。此外，如果雞精的攝入量超過了孩子的代謝能力，會直接影響孩子的健康，嚴重時甚至會引起食物中毒甚至癌癥。所以不建議給孩子吃雞精。
6、壹般人群也需要適量食用。吃太多雞精會導致心臟病，長期使用雞精會破壞遺傳因子，影響生殖能力，嚴重的會導致後代畸形。所以雞精要謹慎食用，不要為了味道鮮美而多加雞精。