練習1
原材料:
菠菜100g，雞蛋1個，全麥面粉半杯(125ml)，無油骨頭湯(把用豬骨熬制的湯撇去油，熬湯的時候，
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可以加入黃豆、山藥之類的，骨頭湯也可以用水代替。
練習:
1，菠菜清洗幹凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分；將焯水的菠菜放入攪拌機中攪拌成菠菜泥；
2.將菠菜泥倒入容器中，加入面粉和雞蛋，用筷子打成面糊；
3、然後加入骨頭湯調成稀面糊，骨頭湯要逐漸加入，面糊要調得更稀，這樣煎餅才軟。
4、鍋熱，不放油，轉中火，往鍋裏倒入壹勺面糊，煎至兩面略呈金黃色後翻面。
練習2
原材料簡介
原料:西葫蘆200克。
輔料:雞蛋50g，小麥粉100g，小蘇打5g。
調料:植物油30克，鹽3克。
生產方法
1.西葫蘆洗凈去皮，切成細絲；
2.將西葫蘆絲放入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁液充分滲出。
3.將面粉、雞蛋、西葫蘆汁攪拌成面糊，加入小蘇打攪拌均勻備用；
4.將油倒入鍋中，加熱至溫熱，倒入兩勺攪拌好的面粉，調至小火慢煎；
5.兩面煎3分鐘左右，將餅煎至金黃色。
雞蛋煎餅的制作技巧；
根據西葫蘆出水的情況，可以加入適量的水，調成濃稠適中的面糊。
健康和保健
1.西葫蘆性平味甘，利尿通便；
2.雞蛋滋陰潤燥；
3.西葫蘆含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質，其鈉鹽含量很低，能促進人體胰島素分泌。