重慶小面指的是麻辣素面，麻辣鮮香。重慶面食還包括重慶面和肉末面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶的小面品種豐富。在面館，妳可以要求店家做個人定制口味，比如要求店家做“幹”(拌面)、“黃”(鈍)、“青”(多加點菜)、“重辣”(辣椒多加點油)等等。
重慶小面？好吃到哭？
在家最好做的事！真的超級香！肉醬的做法簡直好吃！也可以單獨做壹些，放在碗裏！
材料？
豬肉200克
面條200克
榨菜和花生適量
(面條選擇堿性面。)
重慶小面？好吃到哭？
肉醬做法
200g五花肉磨成肉末或切碎。中火加入蔥、姜和蒜，炒香。加入肉末翻炒三分鐘至變色。
請點擊輸入圖片說明。
加入？調味？：
1茶匙糖、3g鹽、2g花椒粉、5g五香粉、1茶匙料酒、1茶匙雞精、1茶匙生抽、半茶匙醬油？
翻炒1分鐘後取出。
請點擊輸入圖片說明。
燒開水，加入面條煮。
在碗中放入3湯匙油花椒粒、1茶匙花生醬、1茶匙糖、2g花椒粉和1茶匙姜蒜水。
請點擊輸入圖片說明。
然後加入面條、炒肉沫、榨菜絲、熟花生，加入適量煮面的湯汁，撒上蔥花、香菜即可完成。
請點擊輸入圖片說明。
完成
請點擊輸入圖片說明。
技巧
姜蒜水，用2瓣蒜和5g姜搗碎，加2勺水拌勻。