作為南方人，我愛喝湯。昨天買了半只烤鴨，剩下壹個鴨架。我用家裏所有的材料做了壹個鴨架湯。
材料？
鴨架
5片大白菜
金針菇1
壹點黃酒
適量白胡椒
壹點油
適量的鹽
大蒜1花瓣
3根歐芹
生姜3片
2個洋蔥
如何做出乳白色不腥的鴨架湯？
鍋中倒入少許油，爆香蒜末，放入鴨架翻炒1分鐘，再放入1勺黃酒去腥。
請點擊輸入圖片說明。
白菜和金針菇洗凈備用。
準備壹個砂鍋，加水和3片姜，大火。
請點擊輸入圖片說明。
將炸好的鴨架倒入砂鍋，放入蔥段，大火煮開，小火燉20分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
20分鐘後，湯呈乳白色。加入白菜和金針菇，加入適量白胡椒，燉15分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
最後煮之前撒壹半香菜，加點鹽調味。
好吃的鴨架湯登場啦~
請點擊輸入圖片說明。
技巧
除了白菜，我還喜歡放豆腐、豆腐腦等豆制品。湯裏泡著豆香味，壹口吃下去很滿足。
鴨肉味甘，微鹹，性寒。入脾、胃、肺、腎經，具有養五臟之陰，清虛勞之熱，補血利水，養胃生津，止咳定驚等功效。，如下所示:
1，鴨肉有滋陰補虛的作用。鴨肉性微寒，能滋陰補虛，清理體內熱毒，食後清熱，適合陰虛內熱者食用。
2.鴨肉還能補血活血，養胃生津，改善脾胃功能，防止脾虛泄瀉，緩解消化不良；
3.鴨肉比其肉含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老；