1.市場競爭加劇:隨著休閑食品市場的不斷擴大，消費者對辣條等零食的需求也在增加。更多的品牌和產品湧入市場，使得鴿子辣條等傳統品牌的競爭優勢逐漸減弱。
2.產品創新不足:乳鴿辣條在產品創新上相對有限，傳統配方和生產工藝沿用多年，但市場需求在不斷變化。這讓消費者覺得不那麽新鮮，想買鴿子辣條。
3.健康消費觀的推廣:隨著人們健康意識的提高，食品的消費觀念也發生了變化。越來越多的人開始關註食品的成分、生產工藝和衛生條件，對過度加工、添加劑過多的食品保持謹慎。這可能會讓部分消費者對鴿子辣條等傳統辣條產生懷疑和擔憂。
4.監管環境的變化:麻辣小吃壹度被監管部門嚴格監管，被認為是加工和添加劑超標的食品。雖然監管部門對此類產品進行了規範整治，但部分消費者對麻辣小吃的印象仍受到影響，購買鴿子辣條的意願也有所下降。
綜上所述，鴿子辣條之所以不受歡迎，可能與它在市場競爭中的劣勢、產品創新不足、健康消費觀念的提升、監管環境的變化有關。但是，這並不意味著鴿鴿辣條沒有發展前景。通過產品創新、品質提升、品牌營銷等策略，鴿子辣條仍有可能贏回消費者的青睞。