2、韭菜。是江西鷹潭市貴溪地區的傳統地方特色小吃，人稱龍虎山道菜。腌菜是以即將出芽的芥菜芯為原料，配以精鹽、糖、紅薯、辣椒粉、黃豆、蒜薹等佐料，經過清洗、烘幹、腌制、搓揉、裝罐、儲存等工序精制而成。蔡斯含有多種消化酶、氨基酸、維生素和微量元素，鮮、香、脆、鹹、辣。它是壹種佐餐和葡萄酒的好食物。
3.魯西活魚。是江西鷹潭市貴溪的特色美食。魯西活魚主要是用魯西河裏的魚，先炒壹點，再配以適量的鮮辣椒、姜片、蒜等調料烹制而成。吃的魚特別鮮嫩，吃起來特別好吃。
4.余江縣的茄子幹。是江西省鷹潭市余江縣的傳統小吃，有500多年的生產加工歷史。余江縣茄子幹是以茄子為主要原料，配以糯米、甜酒曲、大蒜、幹辣椒、白糖、精鹽、味精等原料制成。茄子幹香辣鮮甜，口感韌軟，香甜可口，回味無窮。
5、上清液豆腐。是江西鷹潭市上清古鎮的傳統特色食品。上清液豆腐具有白、嫩、香、滑的特點，可制成油豆腐、黴豆腐、豆腐幹、豆腐皮。用鮮豬肉、香菇、豆豉、辣椒、香蔥等食材烹飪時，無論是炒、炸、煮、燉、燜、涼拌等。，味道鮮美，滑潤，風味十足。