鹿茸的保健功能很強，是強身健體的良藥。鹿茸比人參含有更多的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素。鹿茸性溫而不燥，能補益和改善身體機能，對體虛久病患者有很好的保健作用。鹿茸能提高機體的細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，具有免疫促進劑的作用。可以增加機體對外界的防禦能力，調節體內免疫平衡，從而避免疾病，促進傷口愈合和康復，從而起到強身健體、抗衰老的作用。
鹿茸膠又稱鹿膠、白膠，是由梅花鹿或馬鹿的角制成的壹片膠，多在冬春季節加工而成。先將鹿角切成小塊，放入水中浸泡，每天攪拌換水1 ~ 2次，撈出至水清，放入鍋中炸至膠盡，反復炸至膠盡，角質脆脆。將熬制好的膠液過濾混合，靜置，加入3%黃酒和5%冰糖，文火濃縮成稠膏狀，倒入膠罐中冷卻成型。
鹿角膠能溫補肝腎，益精養血。用於血虛頭暈，腰膝酸冷，疲勞消瘦。