麻婆豆腐是壹道著名的川菜。主料是豆腐，輔料是牛肉末，調料是豆瓣醬等。麻來自辣椒，辣來自辣椒面。這道菜麻、辣、鮮、香、辣、青、嫩、脆，充分展現了川菜的麻辣特色。如今，麻婆豆腐“麻婆豆腐”已被評為四川十大經典名菜之壹。
麻婆豆腐產地
麻婆豆腐創立於清朝同治元年。在成都萬福橋附近有壹家名為“陳飯店”的店面。店主陳春福去世早，小飯館由老板娘經營，臉略有些麻木，人稱“陳麻婆”。當時的萬福橋是壹條跨越撫河的河流，苦力們經常在這裏停下來指指點點。光顧餐館的人主要是挑油的搬運工。
陳做豆腐有壹套獨特的烹飪技巧。煮出的豆腐味道鮮美，品質出眾，深受人們的喜愛。她創造的熟豆腐叫“陳麻婆豆腐”，她的食品店後來以“陳麻婆豆腐店”命名。