每年農歷十月,浙江很多地方都有趕制和慶祝節日的習俗,起源於當地人秋收後慶祝豐收的儀式。麻節過後,氣溫也慢慢降低。
更早的時候,芝麻醬是手工制作的,要經過調配、淘、磨、蒸、打、切、幹、泡等多道工序。如果把砂漿壓在特制的印版上,就會變成餅印麻。
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如何吃麻餅:
1,“烤”壹般在鍋裏。將整塊蛋糕橫著切成小塊,貼在抹過油的鍋面上。鍋底必須是硬木,文火。烤好後用筷子戳壹下,蘸點紅糖。壹手托著碗,碗裏是紅糖;另壹只手是筷子,上面壹片麻木。現在想想很奇妙,這是豐子愷畫風特有的讓孩子吃飯的方式。
2.最理想的“煨”法是在火塘裏。大鉗上橫放著三片大麻。炭火是溫柔的,麻木的皮膚在壹點壹點縮放變黃,內部在悄悄腫脹。
人民網-麻餅的味道
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