調料B:味精、醬油、咖喱粉、用水稀釋的芝麻醬、花椒粉、辣椒油或紅油、陳醋。
制造方法和步驟:
1，炒鍋加熱，倒入食用油，油熱前加入四川青椒、幹紅辣椒、花椒、八角，進行麻辣油調制第壹步！
2.翻炒至油溫上升。花椒、辣椒顏色基本變化後，將姜片、蒜片放入鍋中炒香。然後放郫縣豆瓣醬翻炒至油變紅。
3.倒入足夠的開水，然後加入濃縮雞汁和鹽！攪拌它！大火燒開，這就是麻辣湯。湯煮開後繼續大火煮5分鐘，最多5分鐘！嘗嘗鹹湯！要清淡，這樣麻辣的湯頭就完了。
自制麻辣燙的技巧——
燙菜的順序是:先加入火鍋粉，煮到6分鐘時加入鮮菇和金針菇，再煮開後加入各種藥丸，再煮開。基本丸子和火鍋粉同時煮的時候，鮮菇和金針菇也煮好了！全都拿出來！不要關火，繼續燒湯。
把那些菜拿出來後，放在壹個大碗裏。煮多了就分別放幾個碗裏！幾個人吃飯，就用幾個大碗！這時候把菊花放進去煮開，再加入油菜、菠菜、木耳、豆腐幹，煮熟！拿出來！分別放在幾個碗裏！