1.石鍋雞是安徽黃山(漢族)的傳統名菜之壹，已有百年歷史。方法是將石雞剁碎，加入火腿片、蘑菇片，加入冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、姜片、雞湯，籠蒸。此蔬菜湯清香嫩滑，鮮醇，被譽為珍品。
2.屯溪醉蟹，安徽(漢族)名菜，屬於沿江美食，距今已有140多年的歷史。屯溪醉蟹完整，色黃，肉嫩，味美，酒香濃郁，回味甘甜，是宴上之寶。密封的醉蟹可以保存兩個月不變質。
3.方臘魚又名“大魚退兵”，是安徽(漢族)的傳統名菜，起源於北宋。選料，取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山山澗有名的桃花鱖魚，用各種烹調方法精制而成。這道菜造型獨特，口味多樣。
擴展數據
黃山位於安徽省南部的黃山市，有72座山峰。主峰蓮花峰海拔1864米。它與光明頂、天都峰並稱黃山三大主峰，是36峰之壹。黃山是安徽旅遊的標誌，也是中國十大風景名勝中唯壹的山景。
黃山，原名“沂山”，以其青黑色的山峰和蒼穹的遠眺而聞名。後來因為傳說軒轅黃帝在此煉丹，所以改名為“黃山”。黃山的代表景觀是“四絕三瀑”，四絕是:奇松、怪石、雲海、溫泉；三瀑:人字瀑、百丈泉、九龍瀑。黃山迎客松是安徽人民熱情友好的象征，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。
參考數據
清蒸石鍋雞_百度百科
屯溪醉蟹_百度百科
方臘魚_百度百科