第壹，黃酒屬於發酵酒，酒精含量普遍較低。越陳越香，最好存放在陰涼幹燥的地方。即溫度在4℃以上，15℃以下，變化穩定，幹濕度適宜的通風良好的倉庫。這樣可以促進酒質的陳釀，減少酒的損失。但在-15℃到-50℃會發生凍結，影響葡萄酒的品質，甚至會凍住壇瓶罐罐。其次，黃酒最好的包裝容器是陶罐和泥頭封。這種古老的包裝有利於黃酒的陳釀和增香，具有儲存後越來越香的特點。第三，黃酒要堆放平穩。壹般酒壇和酒盒的堆放高度不超過4層，酒壇每年夏天翻壹次。第四，黃酒不應與其他有異味的物品或飲料存放在同壹倉庫。第五，黃酒的貯存不應受到頻繁振動和強光照射；遠離熱源，遠離潮濕。第六，黃酒不宜存放在金屬器皿中。第七，黃酒的存放時間要合適。普通黃酒要存放1 ~ 3年，這樣會使酒香醇厚。存放時間過長，酒的顏色會加深，尤其是含糖量。
分數高的酒更嚴重；香氣會從醇香變成果香，是酸和醇的醇香結合，有焦味；而且味道會從醇變淡。優質黃酒可以長期儲存。第八，黃酒存放後會有沈澱，這是酒中的蛋白質凝結造成的，屬於正常現象，不影響酒的質量。但要註意，不要把細菌引起的酸敗渾濁當成正常沈澱。如果酒渾濁發酸，說明黃酒變質了。
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